要先退冰才能煎？他們將「冷凍牛排直接下鍋煎」　切開一看「實驗結果出乎意料」口感差很大

而且不僅僅是客觀的外觀測試，實驗人員的試吃結果也一致贊同冷凍牛排更好吃，這真的讓小編一整個都傻眼了，原本還一直以為要退冰比較好的說。

值得一提的是，其實冷凍也是一門大學問！根據他們的測試，如果只是隨意丟進冰箱，那在煎的時候就很容易發生意外，因為冷凍牛排上的水花碰到熱油時會出現很劇烈的反應！

至於正確的方式，他們提供了兩種，首先是將牛排平放在烤箱紙上拿去冰，這樣牛排表面不僅不會結霜，形狀也能保持的很漂亮。另外一種則是，在牛排放到保鮮袋前，先用保鮮膜緊緊包住，這樣做同樣能夠避免結霜。

▼最後，就一起來看看這個實驗片段吧！

看完真的是學到了一課了呢！下次煎牛排時，小編一定也要來實驗一下！

來源：America's Test Kitchen